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Chocolat Mexique 70% | Nantes | 100g

4,86

  • Ingrédients Biologiques
  • Traces possibles de fruits à coque et sésame
  • Fabriqué à Nantes
  • Transformation à la manière mexicaine

Prix:

  • 4,86 € la tablette

Quantité:

En stock

UGS : 47615-1 Catégories : , ,

Description

 

Tablette Chocolat nature 70% cacao Mexique

Fabriqué par CHOC HOLA à Nantes

 

Ingrédients

70% cacao Mexique, sucre.

PEUT CONTENIR DE TRACES DE FRUITS A COQUE ET DE SESAME.

Contenu 100 grammes

Origine du cacao : Mexique

Tous les ingrédients sont labellisés bio

 

FABRICATION 100% LOCALE

« Nous fabriquons le chocolat à partir de la fève de cacao entière, sans graisse ajoutée, ni lécithine de soja, comme le faisaient à l’origine les peuples de l’ancien Mexique. On redécouvre alors le véritable goût du chocolat. »

« Nous importons les fèves de cacao en direct des producteurs, sans intermédiaire. La fabrication est réalisée localement à Nantes. »

 

LIEN DIRECT AVEC LES PRODUCTEURS

L’équipe CHOC-HOLA importe les fèves de cacao directement des producteurs, sans intermédiaire. Ce lien direct leur permet d’avoir des relations humaines fortes et de rémunérer les producteurs au prix juste.

« Sans les producteurs et le fruit de leur travail, nous n’aurions pas la chance de consommer du chocolat.

Pour nous, aller voir les producteurs directement, les valoriser et les aider à se développer est notre priorité ! »

 

QUALITÉ

 » Nous torréfions, puis nous broyons les fèves. Nous ajoutons par la suite uniquement du sucre et des épices à la pâte de cacao obtenue après broyage. Notre chocolat est granuleux par la présence des fèves entières et des cristaux de sucre. Nous ne faisons pas les procédés des chocolatiers comme le conchage ou l’ajout de beurre de cacao. Il faut savoir que notre chocolat blanchi très vite (au bout de 2 semaines). Ceci est tout a fait normal, il s’agit du phénomène appelé blanchiment gras. C’est le beurre de cacao contenu naturellement dans la fève qui finit par remonter à la surface. Cela n’enlève rien au goût du chocolat et à son intensité, c’est juste que physiquement il change d’aspect et qu’il n’y pas d’ajout d’émulsifiant. »

« Les fèves que nous importons du Mexique et d’Haïti le sont aussi dans leur pays d’origine. Seulement, pour nous en tant qu’importateur nous devons également être certifié bio pour pouvoir valoriser les fèves en bio. Nous allons lancer la certification cette année, nous vous tiendrons au courant dès que nous aurons le label. En attendant, nous ne pouvons pas mettre le label AB sur nos produits même si tous nos ingrédients le sont.  »
« Nous importons les fèves de cacao directement du Mexique et d’Haïti, sans intermédiaire afin de garantir des prix justes aux producteurs. Nous avons un atelier de production en région nantaise où nous transformons la fève de cacao entière à la manière mexicaine, comme le faisaient à l’origine les Mayas. Notre chocolat contient la fève de cacao entière et du sucre de canne (aucun ajout de conservateur, beurre de cacao ou autre graisse, ni de lécithine de soja). Notre chocolat est authentique et étonnera les papilles des petits et des grands ! »

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